今回の新緑カヤックキャンプでアヴォカドバーガー用に焼いたバンズのレシピです。

きみちゃんの奥様からリクエストいただきましたので掲載させていただきます。

今回は1泊キャンプの昼食用ということで、前日の晩に“捏ね＆一次発酵”をホームベーカリーで行ない、オーブンで焼いて持って行きました。

■材料(4個分)

・強力粉　250g
・砂糖　大さじ1
・塩　小さじ1
・ドライイースト　3g
・牛乳　190g
・バター　10g

■作り方

１．バターは常温に戻し、牛乳を人肌程度に温める。

２．材料を全て混ぜ合わせ、捏ねる。

３．二倍くらいの大きさになるまで一次発酵させる。

４．ガス抜きした後、生地を4等分し、丸く成型する。

５．濡れた布巾などを掛け、表面が乾かないようにしてベンチタイム。

６．平たく伸ばして二次発酵。

７．生地が再び膨らんだら180℃のオーブンで15分～20分ほど焼く。
※焼く前に生地の表面に溶き卵を塗ると、ツヤが出ます。

８．冷めてから二つに切り、具材を挟む。

■アヴォカドバーガー

１．バンズの切り口両面にバターを塗る。

２．レタス、パテ、チーズ、タマネギスライス、輪切りトマト、アヴォカドスライスの順に載せる。

３．マヨネーズはお好みで。

※今回はハンバーグではなくステーキソーセージを挟みました。
※パテは油気、トマトは水気をキッチンペーパー等でよく拭き取ると重ねやすいです。
※アヴォカドはスライスではなくディップ状にしたほうが作りやすいかも。
※チーズはやっぱりチェダーがオススメ。