ダッチオーブンでの煮物はトマト系が多くなりがちなため、「たまには違った風味を…」ということで試してみたのがコレ。
ヨーグルトの酸味がイケてて、家族にも好評だったため、以来、何度となく作ってます。


10inディープ使用


■材料
鶏もも肉　600g

タマネギ　小1個

マッシュルーム･マイタケ　各100g

ニンニク　1片

白ワイン　1カップ

プレーンヨーグルト　1カップ

生クリーム　1カップ

塩　適量

バター　40g

サラダ油　40g

小麦粉　大さじ2杯

パセリ


■作り方
１．ダッチオーブンにバター･サラダ油を入れて溶かす。

２．ニンニクを入れ、弱火で炒めて香りをオイルに移す。

３．みじん切りにしたタマネギを入れてよく炒める

４．一口大に切った鶏もも肉を入れて炒める。

５．肉にある程度火が通ったら、マッシュルーム･マイタケを入れて炒める。

６．小麦粉を入れてよく混ぜ、全体になじんだら白ワインを入れる。

７．このまま約30-40分、弱火で煮込む。

８．ヨーグルトを入れて、木べらで混ぜながらとろみが出るまで煮る。

９．生クリームを入れ、塩で味を調えながら軽く煮る。

10．刻んだパセリをふってできあがり


久しく作っていないので、しばらくぶりにつくろうかな？